Das klassische Chili con Carne ist etwas, das die ganze Familie genießen kann, sogar Ihr entwöhntes Baby! Dieses herzhafte und schmackhafte Rezept kann je nach Bedarf nach oben oder unten gewürzt werden.
Lassen Sie sich nicht vom „Chili“ im Namen abschrecken; Ich empfehle, Chilipulver als ersten Vorgeschmack hinzuzufügen und dann zu Chilis überzugehen, wenn Sie glauben, dass Ihr Kind bereit ist, es etwas schärfer zu akzeptieren. Sie werden überrascht sein, wie sehr Kinder Gewürze lieben!
Dieses Chili con Carne-Rezept ist auch eines meiner Lieblingsrezepte zum Batch-Cooking. Ich portioniere meine gerne in Portionen für Erwachsene und Kinder, damit ich weiß, dass ich genau das aufgetaut habe, was ich brauche.
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Ergibt: 8 Portionen für Erwachsene
Zutaten
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 große Karotten, fein gehackt
2 Selleriestangen, fein gehackt
1kg hochwertiges Hackfleisch
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 TL mildes Chilipulver
2 gehäufte TL Paprika
2 rote Paprika, gehackt
2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
2 x 400g-Dosen Kidneybohnen, abgetropft
500 ml salzarme Rinderbrühe
Methode
- Erhitzen Sie das Olivenöl in Ihrer größten Pfanne. Fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze, wobei Sie alle 30 Sekunden umrühren.
- Fügen Sie Fleisch, Knoblauch, Chili, Paprika und Paprika hinzu. 5 Minuten zusammen garen.
- Tomaten, Kidneybohnen und Brühe hinzugeben. Zum Kochen bringen.
- 1 Stunde bei geschlossenem Deckel garen, gelegentlich umrühren.
- Sofort mit Reis servieren oder abkühlen lassen und für die spätere Verwendung einfrieren.
- Für ein Baby, das nicht texturieren kann, mixen Sie das Chili con Carne bis zur gewünschten Konsistenz. Für mehr Textur pürieren und mit etwas Reis oder Kartoffeln anbieten.
Serviervorschläge: Reis, etwas knuspriges Brot oder über einer Pellkartoffel. Besser noch, lassen Sie Ihr Kind über die Begleitung entscheiden. Meine Kinder lieben Pellkartoffeln, damit sie sich selbst füllen und etwas Käse hinzufügen können.
Weitere Tipps
- Ich verwende lieber Kidneybohnen, die in Wasser sind, als in Salz. Ich benutze Epicure, aber es gibt andere auf dem Markt.
- Beim Chargenkochen ist es am besten, das Gemüse mit einem Prozessor zu zerkleinern. Es spart so viel Zeit und für Kinder, die keine großen Fans von großen Zwiebelstücken sind, ist es ein Genuss. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst Ihr Gemüse hacken und dann pulsieren, bis das Gemüse gehackt ist, und achten Sie darauf, dass es nicht zu Brei wird. Paprika funktioniert nicht so gut, also stellen Sie sicher, dass Sie so viel wie möglich hacken, bevor Sie sie in den Prozessor geben, und pulsieren Sie sie erneut ein paar Mal.
Entwöhnung und Lagerung
6-7 Monate - Glattes und etwas dickeres Püree, keine Klumpen
7-8 Monate - Dickeres Püree mit verbesserter Textur
8-9 Monate - Gehackt und mit weichen Klumpen püriert.
9-12 Monate – Gehackt und fein gehackt.
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