Dieses schmackhafte und sättigende Lammcurry ist das perfekte Abendessen unter der Woche, das Kinder und Familie genießen werden. Einfach für Ihr Entwöhnungsbaby durch Pürieren auf die gewünschte Konsistenz anpassen.Es ist auch perfekt für das Chargenkochen; Machen Sie es im Voraus, damit Sie es an den hektischen Abenden unter der Woche zur Hand haben. Abendessen im Handumdrehen gelöst!
Wir haben dieses leckere Lamm-Curry zur Abwechslung mit etwas Kartoffelpüree serviert. Es schmeckt auch hervorragend mit Reis oder Quinoa.
Kochzeit: 2 Stunden
Ergibt: 4 Portionen für Erwachsene
Zutaten
1 EL Olivenöl
1 kg Lammschulter, gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Chilischote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
1 TL geriebener Ingwer
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlene Kurkuma
400 g Dose gehackte Tomaten
500 ml salzarme Lamm- oder Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Methode
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lamm anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln 5-6 Minuten dünsten. Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten garen. Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma dazugeben.
- Das Lamm zusammen mit den Tomaten, der Brühe und dem Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 1 1/2-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Sauce eingekocht ist.
- Für Ihr Baby in mundgerechte Stücke schneiden, um es als Fingerfood zu servieren. Oder, für ein Baby, das keine Konsistenz hat, zu einem Püree pürieren und mehr Brühe hinzufügen, um das Püree aufzulockern. Mit Kartoffelpüree servieren.
Entwöhnung und Lagerung
6-7 Monate - Glattes und etwas dickeres Püree, keine Klumpen
7-8 Monate - Dickeres Püree mit verbesserter Textur
8-9 Monate - Gehackt und mit weichen Klumpen püriert.
9-12 Monate – Gehackt und fein gehackt.
Unser preisgekröntes Starter-Entwöhnungsset enthält alle Töpfe, die Sie zum Kochen, Portionieren und sicheren Aufbewahren von Lebensmitteln für Ihr entwöhntes Baby benötigen.
6-7 Monate - Glattes und etwas dickeres Püree, keine Klumpen
7-8 Monate - Dickeres Püree mit verbesserter Textur
8-9 Monate - Gehackt und mit weichen Klumpen püriert.
9-12 Monate – Gehackt und fein gehackt.
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