Diese Lachssuppe ist perfekt, um Ihr entwöhntes Baby an Fisch heranzuführen. Dieses Rezept ist ideal für die ganze Familie und eignet sich hervorragend als babygeführte Entwöhnungsmahlzeit, die mit einigen Toastscheiben zum Dippen angeboten wird.
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
1 Lauch, fein gehackt
1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
200 ml Gemüsebrühe
80g Creme frisch
100 g gekochter Schinken
2 Lachsfilets ohne Knochen, in Stücke geschnitten
1 Dose Zuckermais
1 EL Olivenöl
Optional: kleine Prise Safran
Methode
- Einen Topf auf mittlere Hitze stellen und mit Öl beträufeln.
- Zwiebel und Lauch dazugeben. 3-5 Minuten anbraten.
- Süßkartoffel, Knoblauch, Mais, Safran und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
- In einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und erneut zum Kochen bringen.
- Fügen Sie den Lachs hinzu. Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten garen, bis der Lachs gar ist.
- Crème fraise und Kochschinken kurz vor dem Servieren unterrühren.
Entwöhnung und Lagerung
6-7 Monate - Glattes und etwas dickeres Püree, keine Klumpen
7-8 Monate - Dickeres Püree mit verbesserter Textur
8-9 Monate - Gehackt und mit weichen Klumpen püriert.
9-12 Monate – Gehackt und fein gehackt.
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