Vous cherchez un délicieux dîner en famille avec un coup de pied? Ne cherchez pas plus loin que cette simple recette de curry de poisson. Le lait de coco crémeux et les filets de poisson frais se combinent pour créer un curry riche et parfumé que toute la famille adorera. C'est une façon rapide, saine et délicieuse de déguster du poisson en toute simplicité !
Ce curry de poisson constitue également un excellent repas de sevrage pour votre bébé ; mélangez simplement la sauce, émiettez le poisson et servez avec du pain naan ou du pita pour tremper.
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne : 4 portions adultes
Ingrédients
Sel et poivre au goût (omettre le sel pour bébé)
1 cuillère à café de curcuma
4 filets de cabillaud sans peau, coupés en cubes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, hachés finement
3 gousses d'ail, hachées
Pouce de gingembre, hachée
1 cuillère à soupe de poudre de curry
Poignée de haricots verts
400 ml de lait de coco
Méthode
- Mélanger le sel, le poivre et le curcuma dans un bol. Ajouter les cubes de poisson et les enrober délicatement. Attention à ne pas casser le poisson.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement croustillant. Retirer le poisson et réserver.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter la poudre de curry et remuer pour bien enrober.
- Incorporer les haricots verts et le lait de coco. Porter le curry à ébullition avant de réduire à feu doux. Ajouter le poisson. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Servir avec du riz bouilli ou laisser refroidir et congeler.
- Mélangez le curry pour un bébé incapable de texture ou offrez-le en bouchée.
Sevrage et stockage
6-7 mois - Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
*Assurez-vous de bien vérifier la présence d'os avant de l'ajouter à la sauce dans le mélangeur ou de la servir à bébé.
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