Mon curry de bœuf à la mijoteuse adapté aux bébés est un délicieux aliment réconfortant qui nécessite un minimum de préparation. Le long temps de cuisson rend le bœuf si tendre et lui permet de mariner dans le curry pour une saveur audacieuse et aromatique. C'est la recette parfaite pour la cuisson par lots puis la congélation, alors assurez-vous d'en faire plus à stocker dans mon ensemble de portions familiales.
Votre bébé sevré peut aussi profiter de ce repas ! Mélangez simplement la viande et les légumes avec une partie du liquide pour obtenir la consistance désirée. Faites défiler vers le bas pour voir mon tableau sur les textures de purée lors des différentes étapes de sevrage.
Si vous n'avez pas de mijoteuse, suivez toutes les instructions indiquées, mais utilisez une grande casserole sur la table de cuisson au lieu d'une mijoteuse. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, à couvert.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8-10 heures
Donne : 8 portions adultes
Ingrédients
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
800 g de bifteck à braiser coupé en cubes
2 oignons, hachés finement
4 gousses d'ail, hachées
1 piment, finement haché, plus un supplément au goût
2,5 cm de gingembre frais râpé
4 cuillères à café de cumin moulu
4 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de curcuma moulu
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
2 cuillères à café de garam masala
200 g de yaourt entier nature
Une petite poignée de coriandre fraîche ciselée
Méthode
1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les morceaux de steak pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vous devrez peut-être le faire par lots. Ajouter la viande dorée dans la mijoteuse.
2. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les oignons pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le piment et le gingembre et cuire encore 2-3 minutes. Ajouter les épices et cuire encore une minute, puis ajouter le mélange dans la mijoteuse.
3. Ajouter les tomates hachées dans la mijoteuse. Remplissez l'un des moules vides d'eau et versez l'eau dans la mijoteuse.
4. Bien mélanger et appuyer pour s'assurer que tout est recouvert de liquide. Couvrir et cuire pendant 8 à 10 heures à feu doux ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
5. Environ 30 minutes avant de servir, incorporer le garam masala et le yaourt. Au moment de servir, incorporer la coriandre.
6. Pour votre bébé, mixez une portion jusqu'à la consistance désirée. Ajouter plus de liquide de la mijoteuse pour faire une purée plus coulante. Servir avec une purée de pommes de terre, du riz ou des petites formes de pâtes. A offrir en bouchée, déchiquetez la viande et offrez les légumes tendres à votre bébé pour qu'il s'alimente lui-même.
Sevrage
6-7 mois – Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois – Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois – Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
