Ces scones sont une excellente façon d'utiliser les restes de patates douces. J'adore les servir avec de la salsa et de la crème fraîche, mais vous pouvez les accompagner de toutes les garnitures salées que vous souhaitez!
Faites une fournée et mettez-en quelques-unes au congélateur. Ils constituent une excellente collation nutritive, il est donc toujours agréable d'en avoir quelques-uns à portée de main. Il suffit de décongeler au micro-ondes, de trancher et de mettre dans le grille-pain ou de chauffer au four pour réchauffer.
Donne : 12 scones
Ingrédients:
200 g de farine auto-levante
Pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
40g de beurre non salé
1 tasse de patate douce, cuite
Une poignée de persil haché
120 ml de babeurre
Crème fraîche, pour servir
Salsa, pour servir
Méthode:
- Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger la farine, le sel et le sucre ensemble dans un bol à mélanger.
- Frotter le beurre du bout des doigts pour former un mélange semblable à de la chapelure.
- Écrasez la patate douce puis ajoutez-la aux ingrédients secs avec la moitié du babeurre. Mélanger et ajouter plus de babeurre au besoin pour former une pâte collante.
- Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un petit emporte-pièce rond, réaliser 12 scones (environ 5 cm de large).
- Transférer sur la plaque et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couper en deux et servir avec de la crème fraîche et de la salsa ou refroidir et conserver dans des pots de portion pour une utilisation future.
