Si vous cherchez à ajouter plus de légumes dans l'alimentation de vos enfants, ces muffins sont le choix parfait. Ils constituent un excellent aliment pour votre bébé et une délicieuse boîte à lunch pour un enfant qui va à l'école. Ils sont également un bon remontant pour les parents occupés qui sont toujours en déplacement.

Portions : 12 muffins

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

230 g de farine auto-levante
120 g de fromage Cheddar, râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
180 ml de lait entier
1 oeuf, battu
1 courgette, râpée
1 carotte, râpée
Petite poignée d'épinards finement hachés
4 cuillères à soupe de maïs doux
1 petit oignon, haché finement

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°. Graisser un moule à muffins.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le fromage.
3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le lait et l'œuf.
4. Ajouter les légumes dans le bol avec la farine et le fromage. Incorporer les ingrédients humides et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
5. Répartir uniformément dans le moule à muffins. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits.
6. Laisser refroidir avant de servir.

Sevrage et stockage
6 mois et plus - Introduisez-le comme amuse-gueule pour que bébé puisse le ramasser et se nourrir lui-même.