Votre bébé a un an est une période excitante et il est souvent tentant de lui offrir un gâteau sucré. Après avoir évité les aliments riches en sucre lors du sevrage de votre tout-petit, il est important de poursuivre un régime alimentaire sain. La dernière chose que vous voulez, c'est que votre tout-petit ait un pic d'énergie suivi d'un accident le grand jour. Au lieu de cela, célébrez le premier anniversaire de votre bébé avec cette recette de gâteau smash sain et sans sucre juste pour lui. N'ayez pas peur de les laisser coincés et désordonnés lors de leur grand jour !
Temps de cuisson : 30 Minutes
Donne : 1 smash cake
Ingrédients
Gâteau
4-5 bananes mûres, pelées
2 petites pommes, cuites et réduites en purée
3 cuillères à café d'extrait de vanille
300g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de noix de muscade
glaçage
230g de fromage à la crème
2 cuillères à café d'extrait de vanille
50g de raisins secs
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule à gâteau carré ou numéro un de taille moyenne et réserver. Couvrir les raisins secs dans 130 ml d'eau tiède pendant 30 minutes.
- Dans un saladier, écrasez les bananes. Ajouter l'extrait de vanille et la purée de pomme et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Répartir la pâte uniformément dans le moule puis cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage : Retirez les raisins secs du jus et jetez-les. Gardez le sirop qui se forme. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, le jus de raisins secs et l'extrait de vanille, jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Décorez comme vous le souhaitez avec vos garnitures préférées. J'adore ajouter des fruits comme les myrtilles, les fraises et les framboises.
Coloration
Si vous avez envie d'ajouter de la couleur au gâteau ou au glaçage, nous vous suggérons d'utiliser les méthodes naturelles suivantes pour obtenir les couleurs souhaitées. Avec n'importe quel fruit ou légume vous pouvez faire mijoter puis le filtrer pour obtenir un liquide concentré qui apportera de la coloration :
Rouge – Betterave, grenade ou canneberges
Rose – Framboises, fraises, cerises, hibiscus ou rose
Orange – Jus de carotte
Jaune – Curcuma*
Vert – Purée d'épinards (ou autres légumes-feuilles), chlorelle, chlorophylle liquide
* N'ajoutez qu'environ ¼ de cuillère à café pour éviter un goût trop prononcé.
Sevrage et stockage
Ceci est un gâteau alternatif à faible teneur en sucre. Moins d'un an, offrez une petite quantité comme amuse-gueule.
Nos pots à plus grande portion sont parfaits pour conserver les morceaux de gâteau restants de cette recette.
