Ces muffins à l'orange et aux raisins secs sont un excellent petit-déjeuner sain, un thé du matin ou une collation à servir à Pâques (ou toute l'année !) Plutôt que le traditionnel pain croisé chaud ! Chez Mummy Cooks, nous adorons les délicieuses friandises de Pâques, en particulier celles qui sont faciles à préparer, et ces délicieux muffins ne font pas exception.
De plus, il y a un minimum de temps de nettoyage lorsque vous utilisez nos moules à muffins en silicone !
Remarque : Vous pouvez les conserver nature en omettant les fruits ou en faire une gâterie plus sucrée, semblable à un dessert, en ajoutant des pépites de chocolat !
Ne convient pas aux bébés en raison de la teneur en sucre
Ingrédients
Muffins
375g (2 ½ tasses) de farine auto-levante
2 oeufs
110 g (½ tasse) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de lait
150 g (1 tasse) de raisins secs (ou votre choix de fruits secs)
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
100 g (½ tasse) de sucre semoule
Le zeste d'1 orange
Jus de ½ orange
Glaçage
3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
1 cuillère à café de jus d'orange
glaçage
1 cuillère à soupe de sucre glace
60 ml (1/4 tasse) d'eau
Méthode
- Préchauffez le four à 200°C/392°F et préparez votre moule à muffins en silicone.
- Placer les raisins secs/fruits secs dans un bol moyen et remplir avec suffisamment d'eau bouillante pour les couvrir. Laisser tremper 10 minutes, égoutter et essuyer avec du papier absorbant.
- Pendant que les raisins secs trempent, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le beurre, le jus d'orange et le zeste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter aux ingrédients secs et remuer doucement pour combiner. Ajouter ensuite les raisins secs
- Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant la cuisson des muffins, dans un bol moyen, fouetter les ingrédients du glaçage avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Une fois les muffins cuits, laissez refroidir. Mélanger ensuite les ingrédients du glaçage dans un petit bol et badigeonner le dessus des muffins avec un pinceau à pâtisserie.
- Lorsque les muffins sont complètement refroidis, utilisez une poche à douille ou une cuillère à café pour tracer une croix sur le dessus des muffins avec le glaçage, puis servez.
- Vous pouvez stocker des muffins non givrés dans votre congélateur pour les garder frais jusqu'à 3 mois !
