Le pâté chinois est un plat réconfortant classique absolu que toute la famille peut apprécier. Cette recette adaptée aux bébés est facile à suivre et peut être doublée pour être congelée.
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Astuce : Vous pouvez facilement transformer cette recette de Shepherd's Pie en Cottage Pie en remplaçant l'agneau haché par du bœuf haché.
Durée totale : 1h15
Portions : 4 x adulte
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 carottes, hachées finement
500g d'agneau haché de qualité
1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de purée de tomates
300 ml de bouillon de légumes peu salé
Petite poignée de thym frais
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
2 panais, pelés et coupés en cubes
2 cuillères à soupe de beurre
Petite poignée de Cheddar, râpé
1-2 cuillères à soupe de lait entier
Grosse poignée de petits pois surgelés
Méthode
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Attendrir l'oignon et les carottes quelques minutes. Augmentez la chaleur. Ajouter l'agneau et faire dorer.
- Incorporer la cannelle et la purée de tomates puis faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition et cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes de terre et les panais à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les ensemble. Mélanger le beurre, le fromage et le lait.
- Incorporer les pois dans le hachis. Répartir dans des plats allant au four. Pocher la purée et garnir de quelques petits pois.
- Pour une utilisation immédiate, faites cuire les tartes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et que le hachis bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Pour conserver les tartes pour une date ultérieure, réfrigérez-les et congelez-les.
- Pour un bébé qui n'aime pas la texture, mixez la viande avec les légumes et ajoutez la purée de pommes de terre avant de servir.
Pour bébé:
6-7 mois - Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
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