Dieses Basilikum-Zucchini-Pesto ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, eines ihrer fünf pro Tag zu essen. Dieses Rezept, das vor einem frischen, leckeren Geschmack strotzt , ist eine köstliche Variante unseres hausgemachten Basilikum-Pestos . Wer wusste Das Hinzufügen von Zucchini würde zu einer so cremigen, aromatischen Sauce führen? Rühren Sie es in Nudeln für eine schnelle und gesunde Mittagsmahlzeit, die Ihre Kinder lieben werden.
Dieses Pesto eignet sich auch perfekt zum Batch-Kochen. Machen Sie eine große Menge und lagern Sie sie in unserem 2-Unzen-Topf bereit, um sie mit Nudelgerichten, Sandwiches oder sogar Fisch oder Hühnchen zu verwenden.
Kochzeit: 1 Minute
Ergibt: 4 Portionen für Erwachsene
Zutaten
1 Zucchini
2 Handvoll Basilikum
1 Knoblauchzehe
40 g Pinienkerne
Saft einer halben Zitrone
50g Parmesan
2 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Methode
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne leicht anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Zucchini grob hacken. Zucchini, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Zitrone und Parmesankäse in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis sich eine lockere Paste bildet.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu, während der Mixer läuft, und pulsieren Sie, bis alles kombiniert ist.
- Abschmecken und servieren.
Entwöhnung und Lagerung
6 Monate+ - Als Dip für Fingerfood wie gehacktes Gemüse oder Nudeln verwenden.
