Ich sage immer, dass Suppe eine einfache und gesunde Lunchbox-Idee ist, aber sie ist auch perfekt als erste Nahrung für Ihr Baby geeignet (reduzieren Sie einfach die Menge der Brühe). Es ist so wärmend und befriedigend an einem kühlen Tag, und Sie können es bei Bedarf einfach einfrieren und auftauen. Es ist so stressfrei. Dieser besondere Geschmack ist zu einem Lieblingsrezept für meine Mädchen-Lunchbox geworden. Ich verspreche Ihnen, dass Sie die süße Kombination aus Süßkartoffel und Karotte lieben werden. Die Kokosmilch macht dies zu einem herrlich cremigen Flaschenfüller , der Ihr Kleines an den kältesten Tagen wärmt.
Ergibt: 4 Portionen für Erwachsene
Zutaten:
400 g Süßkartoffel, gehackt
300 g Karotten, gehackt
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Ingwer
650 ml salzarme Brühe
200ml Kokosmilch
Salz (für Baby weglassen)
Methode:
- Ofen auf 200c vorheizen.
- Legen Sie die Süßkartoffel und die Karotten auf einen Bräter, lassen Sie die Knoblauchzehen ganz und beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz, falls Sie es verwenden. Etwa 35-40 Minuten braten.
- Während das Gemüse brät, 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Kreuzkümmel und Ingwer zugeben und einige Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Nach ein paar Minuten die Brühe angießen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in den Topf geben. Achten Sie darauf, die Knoblauchzehen aus ihrer Schale zu drücken und die Schale wegzuwerfen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Kokosmilch unterrühren und servieren.
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