Cette lasagne à la courge musquée à la mijoteuse (ou lasagne, selon d'où vous venez) est sur le point de devenir l'une de vos recettes préférées! Ce plat simple mais savoureux constitue un dîner végétarien sain, idéal pour votre famille et votre bébé en sevrage. La courge musquée est connue pour ses nombreux avantages nutritifs, tels que sa capacité à renforcer le système immunitaire.
PORTIONS : 6
500g de ricotta
1 oeuf
Sel et poivre (omettre le sel pour bébé)
½ cuillère à café de noix de muscade
1 petit bouquet de chou frisé ou d'épinards, haché
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
9 feuilles de lasagnes*
1 courge musquée, pelée et tranchée en fins croissants
190 g de fromage Gouda ou Jack, râpé
35 g de parmesan râpé
* J'utilise des feuilles de lasagne Barilla Oven Ready, sinon vous devrez blanchir les feuilles de lasagne avant la cuisson
- Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le poivre, la muscade et le sel (le cas échéant).
- Transférer la moitié du mélange de ricotta dans un bol séparé. Incorporer délicatement les épinards ou le chou frisé. Mettre de côté.
- Dans une mijoteuse, étendre ½ boîte de tomates. Garnir de 3 feuilles de lasagnes, en cassant au besoin pour les ajuster. Étendre 1/3 du mélange original de ricotta sur les feuilles de lasagne. Ensuite, étalez la moitié du mélange d'épinards et de ricotta. Prenez la moitié des tranches de courge musquée et superposez-les sur le mélange d'épinards et de ricotta, en les chevauchant pour les ajuster. Étaler la boîte de tomates restante et garnir de la moitié du fromage râpé.
- Répétez l'opération en commençant et en terminant par des feuilles de lasagnes.
- Ajouter une autre ½ boîte de tomates. Garnir du reste du mélange de ricotta et du fromage.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures.
- Retirer le couvercle et saupoudrer de parmesan. Replacez le couvercle et éteignez la mijoteuse. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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