Savoureux et satisfaisant, ce curry d'agneau est le dîner de semaine parfait que les enfants et la famille apprécieront. Adaptez-le simplement au sevrage de votre bébé en le réduisant en purée à la consistance désirée.Il est également parfait pour la cuisson par lots ; préparez-le à l'avance afin de pouvoir l'avoir sous la main pour les nuits de semaine chargées. Dîner résolu en un rien de temps !
Nous avons servi ce délicieux curry d'agneau avec de la purée de pommes de terre pour changer. Il est également excellent avec du riz ou du quinoa.
Temps de cuisson : 2 heures
Donne : 4 portions adultes
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes
1 gros oignon, haché finement
3 gousses d'ail, hachées
1 piment rouge, épépiné et tranché finement (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma moulu
400 g de tomates concassées en boîte
500 ml de bouillon d'agneau ou de boeuf peu salé
1 feuille de laurier
Méthode
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites dorer l'agneau. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons 5-6 minutes. Ajouter l'ail et le piment et cuire encore 2 minutes. Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre et le curcuma.
- Remettre l'agneau dans la poêle avec les tomates, le bouillon et la feuille de laurier.
- Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 1 1/2-2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait réduit.
- Pour votre bébé, coupez-le en bouchées pour servir de bouchée. Ou, pour un bébé qui n'aime pas la texture, mixez en purée, en ajoutant plus de bouillon pour assouplir la purée. Servir avec une purée de pommes de terre.
Sevrage et stockage
6-7 mois - Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
Notre ensemble de sevrage de démarrage primé contient tous les pots dont vous avez besoin pour cuire par lots, portionner et conserver en toute sécurité les aliments pour votre bébé sevré.
6-7 mois - Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
Notre ensemble de sevrage de démarrage primé contient tous les pots dont vous avez besoin pour cuire par lots, portionner et conserver en toute sécurité les aliments pour votre bébé sevré.
