Ce ragoût au curry est un repas végétarien adapté aux bébés que vous et votre famille allez adorer. Avec un temps de préparation minimal, vous pouvez avoir un repas sain et délicieux prêt à servir. Pour changer les choses, servez ce ragoût avec du riz ou du couscous, ou même ajoutez du poisson blanc cuit au four. Congelez les restes dans notre ensemble de portions familiales pour un repas rempli de légumes les nuits occupées.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, suivez toutes les instructions indiquées, mais utilisez une grande casserole sur la table de cuisson au lieu d'une mijoteuse. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, à couvert.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4/8 heures

Donne : 8 portions adultes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
2 pommes de terre jaunes moyennes, hachées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
3 gousses d'ail, hachées
220 ml de bouillon de légumes peu salé
2 boîtes de 400 g de pois chiches égouttés et rincés
1 poivron vert, haché
1 poivron rouge, haché
1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets de la taille d'une bouchée
400 g de tomates concassées en boîte
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Une poignée de pousses d'épinards
400 ml de lait de coco entier

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 5 minutes.

2. Ajouter la poudre de curry, le gingembre et l'ail et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer dans la mijoteuse.

3. Ajouter le bouillon, les pois chiches, les poivrons, le chou-fleur et les tomates dans la mijoteuse. Remuer pour combiner. Le liquide doit arriver à mi-hauteur des parois de la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures.

4. Une fois la cuisson terminée, incorporer les épinards et le lait de coco. Couvrir et laisser fondre les épinards, environ 3 minutes. Servir avec du riz ou du couscous.

4. Pour un bébé incapable de texture, mélanger jusqu'à la consistance désirée. Ajouter plus de liquide de ragoût pour une purée plus coulante. Ou, servez des légumes comme bouchées pour que votre bébé se nourrisse lui-même.