Rien ne vaut la saveur des poivrons frais qui ont été rôtis au four et ils rehaussent vraiment la saveur de la sauce bolognaise. Remplie de légumes, ma recette de bolognaise à la dinde est une version plus légère du classique italien en utilisant de la dinde hachée au lieu du bœuf haché et elle est tout aussi copieuse, nutritive et savoureuse !
C'est une recette délicieuse et facile à faire participer bébé aux repas familiaux en lui faisant ramasser des morceaux de pâtes recouverts de sauce pour une expérience de sevrage pratique. C'est aussi un excellent déjeuner scolaire, il suffit de le réchauffer le matin et de le servir sur des pâtes fraîchement préparées dans la gourde de votre enfant.
Comme cette recette est adaptée au congélateur, elle est parfaite pour la cuisson par lots et la congélation de portions dans des pots de portion pour une utilisation future.
Donne : 8 portions adultes
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
1 grosse carotte, hachée
2 branches de céleri, hachées
2 gousses d'ail, hachées
400 g de poivrons rouges grillés
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
450 g de dinde hachée
2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
1 cuillère à café d'origan séché
1 cc de persil séché
Sel et poivre
Méthode:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen puis faites revenir l'oignon, le céleri et la carotte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
- Pendant ce temps, placez les poivrons rouges rôtis et la boîte de tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse. Mettre de côté.
- Incorporer la viande en l'émiettant à la cuillère et faire revenir 5 minutes avant d'ajouter la purée de poivrons et de tomates mixée. Ajouter les herbes. Retenir le sel si vous vous préparez pour bébé.
- Couvrir et cuire à feu doux à moyen environ 15 minutes.
- Servir avec votre choix de pâtes.
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
Conservez les restes de bolognaise de dinde dans vos pots de portion Mummy Cooks et congelez-les pour une utilisation future.
