Ich finde es toll, wie schnell und einfach diese Schokoladenkekse zum St. Patrick's Day zuzubereiten sind, und sie sind die perfekte, leckere Leckerei, um den St. Patrick's Day zu feiern! Diese Choc-Chip-Kekse eignen sich auch hervorragend als Füllung für die Brotdose und als Snack für unterwegs – Sie können Reste bis zu 3 Monate einfrieren.
Sie können im Laden gekaufte grüne Lebensmittelfarbe verwenden, aber die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten grünen Lebensmittelfarbe ist so einfach und stellt sicher, dass Ihre Kekse keine künstlichen Farb-, Konservierungs- oder Geschmacksstoffe enthalten!
Hinweis: Aufgrund des Zuckergehalts nicht für Babys geeignet.
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 16 x Kekse
Zutaten für hausgemachte grüne Lebensmittelfarbstoffe
50 g Spinat
Wasser
- Fügen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Ihren Spinat und genug Wasser hinzu, um ihn zu bedecken. 5 Minuten kochen.
- Die Kochflüssigkeit abgießen und verwerfen.
- Den Spinat in einen Mixer geben und 3 EL Wasser hinzufügen und auf höchster Stufe pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser 1 EL auf einmal hinzufügen.
- Abseihen und abkühlen lassen
Kekszutaten
1 ½ Tassen (225 g) selbsttreibendes Mehl
125 g ungesalzene Butter, weich
1 Ei
50 g (¼ Tasse) brauner Zucker
1 EL Vanilleextrakt
200 g (1 Tasse) Milchschokoladenstückchen
2 EL hausgemachte grüne Lebensmittelfarbe
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und braunen Zucker in eine Schüssel geben und schlagen, bis sie vollständig zu einer dicken Mischung vermischt sind.
- Vanilleextrakt und Ei hinzugeben und alles verquirlen. Dann Mehl, selbstgemachte grüne Lebensmittelfarbe und Schokoladenstückchen unterrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Lebensmittelfarbe hinzu, um die grüne Farbe zu verstärken.
- Teig mit einem Esslöffel im Abstand von 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 10-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren auf dem Backblech auskühlen lassen.
